Мнение: Обичах моите Lunchables като дете. Сега виждам само какво има в тях
Бележка на редактора: е доцент в катедрата по педиатрия, университет Макмастър. Първата му книга „,“ е публикувана през март 2024 г. Мненията, изразени в тази статия, са негови собствени. Прочетете в CNN.
Когато бях на 10 години, обичах с удоволствие да разпечатвам Lunchables и се наслаждавах на приготвянето на мини сандвичи от бисквити, резени сирене и някаква форма на деликатесно месо. Вкусът беше добър. Но това, което не знаех по онова време (както и майка ми) беше отрицателното въздействие върху тялото ми, което яденето на ултра преработени храни (UPFs).
Това беше средата на 90-те години на миналия век и изследванията в областта на храненето са изминали дълъг път оттогава. Така че защо сега храним деца с храна за обяд като част от Националната програма за обяд в училище (NSLP)? За да влошат нещата, Consumer Reports оцениха хранителните стойности на два комплекта Lunchables, налични в училищата, и откриха, че имат по-високи нива на натрий от комплектите Lunchables, продавани в магазините за хранителни стоки.
Сега не можем да се заблудим с печат, който казва, че тези комплекти за обяд са „отличен източник на протеин“, нали? Това не означава, че тези комплекти за обяд са здравословни. Разбира се, има „100% гарантирана свежест“, но това се дължи на консерванти като натриев нитрит.
В изявление за CNN, Kraft Heinz, производителят на Lunchables, каза, че компанията е предприела действия за подобряване на хранителния профил на Lunchables, включително партньорство с Fresh Del Monte за производство на Lunchables с пресни плодове и „намаляване на натрия във всички Lunchables крекери с 26%.“
„Всички наши храни отговарят на строги стандарти за безопасност, с които с радост храним собствените си семейства. Ние се гордеем с Lunchables и стоим зад качеството и почтеността, които са необходими за производството им“, каза Крафт Хайнц.
Искам да бъда ясен: получаването на безплатни или евтини ястия за милиони деца е важно и USDA трябва да бъде похвален за начина, по който се изпълнява програмата. Започнала през 1946 г., NSLP сега достига до повече от 30 милиона деца. Това е изключително важно, тъй като повече от едно на всеки пет деца живее в домакинства с несигурно хранително отношение. И не всички страни са толкова щастливи, че имат програма като тази. В Канада, например, страна, която често превъзхожда САЩ по отношение на мерките за обществено здраве като процент на ваксинации, няма национална програма за храни за деца. Инвестиция за стартиране на тази програма беше обявена едва този месец.
Но САЩ могат да се справят много по-добре по отношение на видовете храна, които предоставяме на нашите деца. Решението да се позволи на Lunchables да се сервират като част от NSLP не е стъпка в правилната посока.
Искате ли да хапнете едно?
Продуктите за обяд са вид UPF, храни, които съдържат химически добавки, като изкуствени аромати. Пуешко и чедър Lunchables, сервирани като част от NSLP, имат „добавен аромат на дим“.
В проучване, публикувано през февруари в British Medical Journal, яденето на повече UPF е свързано с по-висок риск от затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, депресия и няколко други неблагоприятни последици за здравето. Яденето на тези видове храни също е свързано с когнитивен спад при възрастни. И обратно, намаляването на консумацията на UPF при деца може значително да намали затлъстяването.
Едно от предизвикателствата, пред които е изправено USDA, е привеждането на NSLP в съответствие с най-новите диетични насоки за американците (DGA), въпреки че те отбелязват напредък. В проучване, публикувано миналата година в American Journal of Clinical Nutrition, авторите сравняват настоящите стандарти за хранене в училище от 2010 г. с последните DGA за 2020-2025 г. Те установиха, че прилагането на стандартите на DGA значително ще намали индекса на телесна маса (ИТМ) и кръвното налягане. Дори непълното прилагане на стандартите би предотвратило повече от 9000 смъртни случая от сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак в дългосрочен план. Проучването също така показа, че ще има спестени 15,9 милиарда долара от медицински разходи, ако бъде частично приложено, и 19,3 милиарда щатски долара, ако бъде приложено изцяло.
Осигуряването на по-питателна храна на децата има ползи както по отношение на здравето, така и по отношение на спестяването на медицински разходи. Освен това намалява диетичните различия в доходите и расата.
Правили сме това в миналото и можем да го направим отново. След приемането на Закона за здрави деца без глад през 2010 г. качеството на храненето се подобри. Това е особено важно, тъй като училищното хранене често е най-качественото хранене, което детето ще получи през деня. Храните, които са спазвали по-висок хранителен стандарт, също са изхвърляни по-малко, според проучване, публикувано в Childhood Obesity през 2015 г.
И въпреки че USDA трябва да бъде аплодирано за обявяването на скорошни промени в стандарта за училищно хранене, за да приведем по-добре храната, която сервираме на нашите деца, с настоящите насоки, ние можем да направим много повече. Настоящите планове се фокусират върху намаляване на добавените захари и натрий и увеличаване на консумацията на пълнозърнести храни. Но какво да кажем за UPF?
Това, от което се нуждаем, е да започнем да интегрираме езика около UPF изрично в националните диетични насоки, както са направили други страни. Това е важно не само за децата, но и за всички нас.
Вземете нашия безплатен седмичен бюлетин
Няколко страни, особено в Латинска Америка, приемат този проблем сериозно. Колумбия, например, въведе данък върху UPFs през 2023 г. И данъците работят. Проучване за моделиране, публикувано в Public Health Nutrition през 2022 г., изчислява, че данък от 20% би намалил покупките на UPF с 24%. (За отбелязване е, че въпреки действията, предприети за справяне с несигурността на храните в Колумбия, половината от колумбийските домакинства имат незначителна продоволствена сигурност, според доклад на Световната програма по храните.)
И когато става въпрос за защита на децата, Чили се откроява. През последното десетилетие Чили забрани продажбата и разпространението на всички UPF в училищата. Признавайки, че децата са силно уязвими от рекламиране на храни, Чили отиде крачка напред и забрани рекламирането на тези продукти на деца. Те дори забраниха анимационни герои и талисмани, когато ставаше въпрос за UPF. Тигърът Тони вече не се появява на кутиите със зърнени храни Frosted Flakes в страната. Ето как изглежда застъпничеството за деца.
И въпреки че може да сме много години далеч от данъци, забрани за училищни столове и рекламни ограничения на UPFs, трябва да започнем от някъде. Първо, трябва да включим език около UPF в документите за политиката, който досега до голяма степен отсъства. След като можем да идентифицираме проблема, можем да започнем да си поставяме цели. Не можем да направим всичко наведнъж. Но бихме могли да си поставим цели като USDA за намаляване на приема на захар и сол. Франция, която си постави цел за намаляване с 20% на потреблението на UPF за три години, предоставя чудесен модел за следване.
Тридесет години по-късно този апетитен Lunchables вече не е апетитен. Вместо хрупкави крекери, вкусно сирене и ароматни месни филийки, виждам сол и добавки. Децата се нуждаят от по-силни политики. Те заслужават по-добра храна.
